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中式餐饮员工任职条件(孙红伟)(一)服务领班报告上级:服务主管督导下级:服务小组长、服务员职责规范:督导本班员工向客人提供优质高效的服务。1、 在服务主管的领导下认真完成各项工作任务;2、 月初,按要
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酒店餐饮服务与管理培训指南目录/纲要1.有声服务--------------------------------------------------------------82.电话礼仪-------
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餐饮前厅员工晋级考核制度一.员工晋级考核目的1.通过对员工一定时期内担当职务工作所表现出来的能力、努力程度以及工作业绩进行分析,做出客观评价,合理配置人员,明确员工工作导向。2.通过考核发现员工对客服
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餐饮服务技能实操考核要求及扣分标准一、托盘 项目 内容 分值 要求 评分识别 得分 静托 时间 15分 散区:男5分钟、女4分钟 包房:男6分钟、女5分钟 差1分钟以内扣3分、差1分钟扣5分、差1分钟
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现代酒店的品牌经营之道(孙红伟)酒店品牌是多种元家与信息的结合体,酒店商标、符号、包装价格、广告风格、文化内涵等要素被有机结合在一起,形成完整的酒店品牌概念。酒店把品牌作为区别于其他酒店的标志,以引起
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现代酒店的企业文化建设(孙红伟)一酒店企业文化的层次酒店企业文化是酒店以组织精神和经营理念为核心,以特色经营为基础,以标记性的文化载体和超越性的服务产品为形式,在对员工、客人及社区公众的人文关怀中所形
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现代酒店环境管理方法(孙红伟)一、酒店的用水管理酒店节约用水应从三个方面考虑:一是提高员工的节水意识,在使用过程中节约用水,二是分析设备设
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孙红伟-酒店服务质量管理一、酒店服务质量的特点酒店服务质量是指酒店服务活动所能达到规定要求和满足客人需求的能力与程度.鉴于酒店服
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孙红伟-现代酒店的组织管理一、酒店的组织结构所谓酒店组织结构,是指酒店企业为了适应环境及其变化,有效地开展经营活动,为达到组织目标而建立
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孙红伟-现代酒店的运营体制现代酒店在管理体制上实行的是企业管理制度,即所有权与经营权分离,资本运作与经营运作分离,以及董事会领导下的总经理负责制。(一)所有权与经营权分离几乎所有国际酒店集团都坚持酒店
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